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咸豆浆做法大全

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豆浆实乃早餐必备。无论是大饼、油条和粢饭,还是生煎、小笼和锅贴,一定要配着热气腾腾的豆浆吃才吃得舒服,吃得完美。

咸豆浆做法大全

一、咸豆浆

原料配方 黄豆500克 油条125克 榨菜80克 红酱油25克 细盐25克 白糖25克 味精3克 醋25克 葱末10克 辣油10克 油脚2克

制作方法

1.先将油条切成丁,榨菜切成末。

2.将红酱油、细盐、白糖、味精加水250克,入锅煮沸后倒出,再加入醋,制成酱醋混合调料。

3.将黄豆拣去杂质,淘洗干净,浸入水中(夏天浸泡4小时,春、秋天浸泡9小时,冬天浸泡15小时),至黄豆胀发,倒入淘罗,用水冲净。

4.用石磨将浸泡好的黄豆磨成浆,边磨边加水,加水量要适量,以使豆浆浓度不低于规定标准(浓度为6度)。

5.将磨出的浆水连豆渣一同舀入清洁的白细滤浆布内,加入油脚2克左右(有去沫的作用),经过滤即成为生豆浆。然后浆豆浆煮沸20分钟,随煮随搅,以免焦糊。

6.将油条丁、榨菜末、虾皮、葱末等放入豆浆煮至滚沸,离火,加酱醋泥合调料,淋几滴辣油,盛入清洁消毒的碗中即成咸豆浆。是放点醋,就会凝固了。

二、咸豆浆

原料:豆浆、紫菜、榨菜、虾皮、油条、葱、鲜酱油、香醋、芝麻油或辣油。

做法:

1、将紫菜撕碎,榨菜切末,油条切小段,葱切成葱花;

2、豆浆煮沸,碗里放入一汤匙兑了香醋的鲜酱油,加入豆浆,立即看到豆浆起絮;

3、洒上紫菜碎、榨菜末、虾皮、油条段、葱花,最后淋上几滴香油或辣油即成。

三、油条咸豆浆

特色

这款咸豆浆适合不喜欢甜食的孩子食用。豆浆中含有丰富的蛋白质,且脂肪含量很低,再配上一两个小包子和一碟拌青菜,就可以让孩子得到多种营养和能量,在一天的学习中都能有好的精神状态。

油条咸豆浆的做法

1 香葱择洗干净,切成细丝。海苔剪成细丝。榨菜改刀切成细丝。油条切成碎粒。香醋、生抽、绵白糖和盐放入碗中,调成味汁。

2 豆浆倒入锅中,大火加热至沸腾,关火,盛入碗中,倒入调好的味汁,调匀静置2分钟。

3 待豆浆凝固成絮状,撒上油条碎、榨菜丝和海苔丝即可。

提示:1. 油条这类煎炸过的食品建议不要给孩子多吃。2. 蛋白质碰到酸性物质会起反应而成凝固状态,所以豆浆加上醋就会形成凝固。